步骤 1/9
黑虎虾去壳挑虾线剁成肉泥
“蟹黄”虾肉豆腐羹
lvjbjn
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食用材料
豆腐
1盒
咸鸭蛋
4枚
黑虎虾
8只
胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
小葱
若干
步骤 2/9
剁细的虾肉用蛋清、米酒、盐、糖、白胡椒粉腌制
步骤 3/9
咸蛋黄上锅蒸熟
步骤 4/9
将蒸熟的咸蛋黄剁碎备用
步骤 5/9
胡萝卜刮碎备用
步骤 6/9
将胡萝卜放入油锅中翻炒 微熟后倒入虾泥一起翻炒 加少许盐调味后再倒入咸鸭蛋末一起翻炒
步骤 7/9
翻炒的同时豆腐过水
步骤 8/9
将过水后的豆腐连同汤汁一起倒入“蟹黄酱”中 大火煮并搅拌 根据个人口味加盐调味
步骤 9/9
最后撒上葱花 一道没有“蟹黄”的蟹黄虾豆腐羹就好了
