步骤 1/8
准备鲜活（3斤）帝王蟹一只！
蒜蓉粉丝炒帝王蟹！蟹！蟹！
夏季
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美食故事
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲，帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳，它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育
食用材料
螃蟹
1只（1.5kg）
油
适量
葱
适量
蒜
1只
生抽
适量
蚝油
适量
粉丝
二小把
姜
适量
步骤 2/8
杀蟹主要靠厉害的厨房剪，至于如何杀蟹，其实跟吃所有的螃蟹一样，只是比较大有点难以下刀，大家如果实在不明白可以百度视频看看老外如何杀帝王蟹的。
我反正第一刀先是把大钳给卸下来。一刀下去，直往外滋水，翘开盖子，还看到蟹包像心脏一样在鼓动感叹一下自己处于食物链顶端！怪残忍的
步骤 3/8
准备好所有辅料以后，先爆香蒜蓉（我喜欢爆蒜蓉放一点点糖，不喜欢也可以不放），爆好的蒜蓉一旁备用。
用蒜油重新起油锅，放入生姜，然后是主角“大螃蟹️”入锅（除蟹盖）！翻炒几下！好香～～
步骤 4/8
加入生抽，蒜蓉，我是没有放料酒，有蒜蓉已经满屋生香，如果是烧葱姜蟹，可以放点料酒。加入蟹盖，适量开水，蚝油，盖上锅盖，焖煮
步骤 5/8
10几分钟以后，水分差不多干了就可以了，撒上葱花翻炒几下，就可以出锅了。
步骤 6/8
家里最大的盘子请出来装蟹脚都够呛，差点还掉下来
步骤 7/8
儿子喜欢吃蒜蓉粉丝，二把粉丝通通被干完
步骤 8/8
最后再来一张合影！吃完以后香味久久不散。这里要感叹一下，鲜活的帝王蟹肉一丝一丝，鲜嫩多汁，人间美味！
小贴士：
1、杀蟹的时候，剪的开一点，一会儿吃起来不费劲，也更容易入味！我是把蟹脚剪成一段段以后，在二边分别来了一刀，螃蟹身体也横向剪开，再沿着纹理剪成了一条条（如图） 2、帝王蟹跟大闸蟹不同，它的蟹脚特别味美，所以越大肉越多，不过价格也贵，但是太小的话基本都是壳了，所以大家看情况，我这个是1.5公斤的，个人感觉再小就没什么意思了 3、网上也有买熟冻的，肉也是一丝一丝的，但是水分会流失，所以会比较干一点，但比活东的口感好，活冻的蟹其实就是死蟹一样的口感，肉质像豆腐一样烂烂的了，不好吃了。
