步骤 1/11
准备食材
炖个鲅鱼吃吧
行星之恋
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美食故事
儿子喜欢吃鱼，各种的鱼。。傍晚就近果蔬店买了两条小鲅鱼，价格实惠，肉质十分鲜嫩，鲅鱼的小刺非常少，比较适合小孩子吃，家常做法也是不错的噢~
食用材料
鲅鱼
2条(约400克)
食用油
30克
葱
5克
姜
3切片
蒜
3瓣
花椒
10粒
八角
1粒
小干椒
3个
生抽
15克
盐
3克
清水
适量
面粉
适量
香菜
适量
食用醋
适量
步骤 2/11
首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
步骤 3/11
在鱼身均匀涂抹上一层面粉
步骤 4/11
锅中倒油开小火
步骤 5/11
油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
步骤 6/11
放入葱姜蒜炒香
步骤 7/11
放入生抽
步骤 8/11
加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
步骤 9/11
出锅，撒上香菜做装饰
步骤 10/11
香香哒鱼肉
步骤 11/11
成品图
小贴士：
1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！ 2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。 3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。 4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。 5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。
