步骤 1/10
用的冰冻比目鱼,口感接近银鳕鱼,性价比不错。先室温等鱼片软化,准备好其余调料。
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啰嗦几步重点细节: 1.鱼肉常温软化不要用微波炉解冻功能,破坏鱼肉口感。 2.必须用厨房纸吸干多余水分,一来便于煎鱼,不会溅出油;二来多余水分取出后鱼肉口感更好。 3.去腥不需要葱姜,这款照烧酱适合白酒调香去腥,和葱姜不搭,更别放黄酒,变酸以后味道香气完全失控,情愿不放酒也不要用黄酒。
红烧比目鱼
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