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健康低卡家常菜—葱烧比目鱼

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美食故事

比目鱼的肉质鲜美，营养丰富，是极好的蛋白质来源；卵磷脂丰富，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D也较为丰富不饱和脂肪酸含量高，和鳕鱼相当。细腻爽滑，含有丰富的胶质，煎，清蒸，红烧，炖汤，鱼泥都是非常好的烹饪方式。非常推荐大家试一下，和鳕鱼同样值得推荐。这次选择用小葱搭配比目鱼，超级好吃，一定要试一试。

食用材料

比目鱼 3片小葱 2根姜 3片黑胡椒少许

步骤 1/14

我买的是格陵兰比目鱼，买海产品的时候记得认准这个小蓝鱼标志，说明这是一款可持续的海产品，是经过海洋管理委员会认证的渔场，从捕捞到市场的每一个环节都是经过严格认证哒，购买安心。

步骤 2/14

海洋管理委员会（MSC）是一个国际非盈利组织，其宗旨是为了推动可持续渔业的发展，来保障现在和未来的海产品供应。

步骤 3/14

比目鱼解冻后清洗一下，用厨房用纸擦干水分；

步骤 4/14

姜切丝，小葱切段，多一些；

步骤 5/14

鱼可以整块，也可以切大块注意切块的时候时候用刀要快，顺着纹路，否则容易切碎。小一些的就不用切了，直接腌制。

步骤 6/14

撒黑胡椒和少许白胡椒腌制一会

步骤 7/14

平底锅抹少许油，放鱼块煎到有少许金黄即可出锅，注意用硅胶铲轻轻铲，防止变碎

步骤 8/14

简单调一个料汁，生抽，蚝油和水淀粉混合均匀，不需要盐，咸度正好。

步骤 9/14

锅中少许油，炒香姜丝和葱段

步骤 10/14

倒入调味汁

步骤 11/14

开锅后轻轻倒入鱼块，不需要翻动

步骤 12/14

转为小火，用铲子把汁淋到鱼上，慢慢收干到汁变得粘稠即可关火

步骤 13/14

味道非常鲜美。

步骤 14/14

非常入味好吃

菜谱标签：比目鱼

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