步骤 1/8
去皮三文鱼排一块
煎炒三文鱼
啦啦啦
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美食故事
三文鱼，若论口感，花花比较喜欢吃厚厚的生鱼片。但是不是所有的市售鲜三文鱼都可以拿来生吃。如果不能确定鱼的处理时间，还是建议熟吃。加拿大盛产三文鱼，对于鱼排，老外的做法一般就是放在木片上熏烤，或者煎鱼排。不论哪种，花时间做酱汁都有些繁琐，所以今天花花用的是中式的做法，葱姜炒！
食用材料
三文鱼
一块
葱
一把
蒜
几瓣
姜
一块
步骤 2/8
三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段
步骤 3/8
找一个不沾锅平底锅，不建议用铁锅做，容易沾锅而且会把鱼块炒散开。放一点点油，炒香葱姜蒜
步骤 4/8
放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒
步骤 5/8
大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末
步骤 6/8
放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。
步骤 7/8
放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。
步骤 8/8
成品
