步骤 1/11
鱼洗净备用。
吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀
嘘
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美食故事
下午去菜市买了一条鳊鱼，10块钱。晚上把鱼腌制了一会，加了点配菜红烧着吃，解解馋。
鳊鱼又叫武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
食用材料
扁鱼
1条
盐
2匙
姜丝
适量
葱段
适量
蒜
4瓣
花椒
十几粒
干红辣椒
1个
豆瓣酱
一大勺
料酒
2勺
洋葱
一小块
香干
1片
青椒
1个
葱花
适量
步骤 2/11
在鱼表面划上几刀，撒盐，放姜丝，葱段，腌制半个小时。
步骤 3/11
配菜洗净备用。
步骤 4/11
洋葱切丝，香干切条，青椒切小块。
小葱切葱花，蒜切碎，干红辣椒切碎，备用。
步骤 5/11
锅里放油，取腌制好的鱼，煎至两面金黄。
步骤 6/11
放入蒜和红辣椒，煸香。
步骤 7/11
加一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤 8/11
加入适量水和料酒。
步骤 9/11
倒入配菜，盖上锅盖焖烧。汤汁收一半以后翻个面，继续焖至汤汁变浓，即可出锅。
步骤 10/11
出锅，撒点葱花。
步骤 11/11
肉质鲜嫩，味道鲜美。
