步骤 1/6
小河虾反复清洗直到没有泥沙，控水备用
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美食故事
小河虾，这个季节最棒的美味，它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得大家的青睐。
小河虾的选购技巧：新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。
小河虾虽美味，但也是有禁忌
食用材料
小河虾
260克
鸡蛋
1个
面粉
40克
盐
4克
料酒
1汤匙
胡椒粉
少许
植物油
适量
步骤 2/6
小河虾里磕入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀
步骤 3/6
加入面粉
步骤 4/6
拌匀后静置十分钟
步骤 5/6
锅里多加入些植物油开大火，油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制，颜色金黄即可捞出控油上桌，趁热吃，酥脆鲜美，非常可口，凉吃也照样美味！
步骤 6/6
成品图！
