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驴肉火烧

独白

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美食故事

河间驴肉火烧可以说是中华传统美食里的最爱没有之一。一直觉得很难做，可是没想到第一次就成功了。

食用材料

白面粉(十份用量) 500g 温水 260ml 油半碗酱驴肉 250克青椒一大只白面粉（油酥）一勺菜籽油（油酥）两勺芝麻少许

步骤 1/15

温水和面，分几次倒入水搅拌均匀。

步骤 2/15

用手揉成面团，最后加一勺菜籽油。揉成团后扣盖子常温醒面30分钟以上。

步骤 3/15

将两勺油烧热倒入一勺面粉中搅拌，即油酥，备用。

步骤 4/15

将醒好的面揉一揉，再分成十份面。

步骤 5/15

每份放一勺油酥然后再捏成团，反复揉。

步骤 6/15

将每个面剂子擀成长方形。四边薄一些为佳。

步骤 7/15

四边用手指蘸一圈油，然后折叠如图。再对折成长方形，继续擀成你想要的火烧的大小。

步骤 8/15

擀的过程中洒点白芝麻。擀一擀让芝麻镶进饼中。

步骤 9/15

饼锅烧热。倒入少量的油。将火烧放入锅中。均匀沾到锅中的油。

步骤 10/15

中间可以盖盖子。翻面烙至两面金黄。

步骤 11/15

将青椒切碎。

步骤 12/15

驴肉切碎，然后和青椒碎搅拌均匀。

步骤 13/15

将烙好的火烧中间切开。塞入驴肉青椒碎

步骤 14/15

烤箱预热五分钟。180度烘烤5分钟。

步骤 15/15

驴肉火烧。完成！

小贴士：

没有做驴肉焖子。这里用驴蹄筋替代了。烤箱不要烤太久以免青椒烤熟影响口感。

菜谱标签：面食小吃烧饼锅具

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