步骤 1/17
黑米用料理机打成粉 过筛
【一马妈妈辅食】黑米糕
凯不离，我不弃
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食用材料
黑米粉
60g
低粉
40g
糯米粉
20g
鸡蛋
4个
牛奶
60g
糖加入蛋黄
20g
糖加入蛋清
40g
无味色拉油
30g
步骤 2/17
蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里
步骤 3/17
蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入第一次糖
步骤 4/17
打至体积增大加入第二次糖
步骤 5/17
打出纹路加入第三次糖
步骤 6/17
打发至湿性发泡
即拉起三角状态即可
步骤 7/17
蛋黄内加入牛奶 糖 油 搅拌均匀
步骤 8/17
筛入黑米粉
步骤 9/17
筛入糯米粉和低粉
步骤 10/17
搅拌均匀
步骤 11/17
取三分之一蛋白加入黑米糊中 上下翻版均匀 注意不要打圈
步骤 12/17
再取三分之一蛋白打入黑米糊中 上下翻版均匀
步骤 13/17
将黑米糊倒入剩下的三分之一蛋白中 翻版均匀
步骤 14/17
将翻版好的黑米糊倒入八寸戚风模中 震出大气泡
步骤 15/17
包上保鲜膜上锅蒸30分钟
倒扣放凉脱模即可
步骤 16/17
哈密瓜切小块 用料理机打成汁即可
步骤 17/17
黑米糕切出头、耳朵、鼻子、睫毛等
馒头剪出眉毛、眼白、胡子等
整理摆盘即可
