步骤 1/15
山药削皮，切小段。
牛肉酥香小饼
西子酱
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美食故事
牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。
食用材料
牛里脊
60g
山药
30g
洋葱
10g
生抽
2g
香菇
1朵
鸡蛋
1个
饺子皮
适量
清水
适量
植物油
适量
步骤 2/15
冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
步骤 3/15
趁热压成细腻的山药泥。
步骤 4/15
牛里脊先切片，再剁成肉泥。
步骤 5/15
香菇切末。
如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
步骤 6/15
洋葱切丁。
洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
步骤 7/15
把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
步骤 8/15
加入2g生抽，用勺子充分拌匀。
给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
步骤 9/15
把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
步骤 10/15
舀入适量馅料。
注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
步骤 11/15
铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
步骤 12/15
热锅少油，请入小饼。
步骤 13/15
中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
步骤 14/15
淋入少许清水，加盖焖至水份收干。
加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
步骤 15/15
出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
