步骤 1/9
将除去橄榄油外所有东西放入盆中混合(盐和酵母要避免直接接触)揉至光滑,全麦面粉很难揉至完全阶段,所以揉到扩展阶段即可!然后放到25度的温暖处发酵2小时左右,用手指蘸少量面粉插入,不回缩也不塌陷即可!
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1.面粉在发酵时要用保鲜膜封住盆口,然后加盖湿布,以满足发酵所需湿度!2.二发完成后不要忘了给烤箱预热,否则影响烤制的效果!3.二发时要满足温度和湿度两个条件,可以放到烤箱里,下面放上一盆热水,发酵的温度在38度,湿度保持在85%。4.吐司出炉后立即脱模,放至手心温度即壮入袋子系好口,彻底凉后再切!