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万能的腊肉，无辣不欢·无腊不欢

广赋永不在

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美食故事

瘦而不柴是腊肉的魅力，辣而不干是小辣椒的魅力，当辣椒遇上腊肉，再热的夏天也会愉快的吃掉两碗饭～

食用材料

【食材用量】【详见图文】腊肉一小块腐竹一小碗木耳一小碗【辅料】：小米辣 3个小尖椒 3个蒜瓣 5个【调味】：辣椒酱一汤匙

步骤 1/14

【食材切配合集】木耳切丝，腐竹切小段，腊肉切丝，小米辣切段，小尖椒切段，蒜瓣切片

步骤 2/14

木耳提前一晚充分泡发，一小碗就够了，切丝

步骤 3/14

腐竹提前泡发（至少一小时），切小段

步骤 4/14

小尖椒三个，切段

步骤 5/14

小米辣三个，切段

步骤 6/14

蒜瓣五个，切片

步骤 7/14

腊肉这么大一小块，切丝

步骤 8/14

热锅少油，小火爆香辣椒蒜瓣

步骤 9/14

辣味儿爆出后下入腊肉

步骤 10/14

腊肉爆出香味儿后下入木耳丝，转大火爆炒

步骤 11/14

下入腐竹段，继续爆炒

步骤 12/14

加一汤匙辣椒酱，翻炒均匀出锅（辣椒酱找自己喜欢的口味就好，没有特别要求）

步骤 13/14

成品图一

步骤 14/14

成品图二

小贴士：

【注意事项】 ①木耳切丝之后没那么容易“爆炸”，但是也要不断翻炒。（这种快手菜大火爆炒三分钟足够了） ②腊肉本身咸味儿很足所以不需要其他调味了。 ③辣椒酱选择自己喜欢的就行也不要放太多。无辣不欢·无腊不欢，三分钟快手下饭菜，今日份幸福get!

菜谱标签：腊肉咸辣小炒

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