步骤 1/9
猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟，把多余的血水泡出来。
爆炒猪肝腰花
小曲奇
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食用材料
猪腰
一个
猪肝
少量
芹菜
两棵
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
少量
鸡精
适量
盐
少量
生粉
适量
步骤 2/9
泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟。生粉可以多放一点，酱油适量。
步骤 3/9
等待腌制的空闲中，准备调料，拿一个空碗，放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水，调好备用。注：腌制的时候放酱油，现在又有生抽和酱油，盐一定要少放了。
步骤 4/9
把要用的调料趁空闲的时候都准备好
步骤 5/9
开始做喽，油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下，炒至变成金黄色。
步骤 6/9
然后放入刚准备好的大蒜姜，炒至出香味
步骤 7/9
再放入芹菜，翻炒两下
步骤 8/9
然后马上倒入刚调的料汁，大火翻炒两下就完成了
步骤 9/9
完成了，要是有酸姜酸辣椒放里面味道会更美味的。（炒猪肝猪腰一定要速度快，大火翻炒几下就熟了，不然就会炒老了）
小贴士：
炒猪腰和猪肝一定要多放油，炒前需要腌制15分钟，不然会有很大的腥味
