步骤 1/16
鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油
零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱
小海
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美食故事
用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃
炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手
食用材料
鸡胸肉
240克
盐
2-3克
鸡汁或鸡粉
0.5汤匙
蚝油
1勺
白胡椒粉
2克
料酒
1勺
糖
1克
鸡蛋（小）
1个
玉米淀粉（裹肉用）
适量
番茄酱
5汤匙
水
4汤匙
白糖
3汤匙
白醋
2汤匙
玉米淀粉
1-2汤匙
步骤 2/16
横着片成三片
步骤 3/16
切成条状
步骤 4/16
盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋
步骤 5/16
搅拌均匀，腌制一个小时以上
步骤 6/16
酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺
步骤 7/16
番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀
步骤 8/16
腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉
步骤 9/16
全部完成后开始炸鸡肉
步骤 10/16
油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右
步骤 11/16
炸到全部变黄以后捞出来
步骤 12/16
全部炸完后放入盘中备用
步骤 13/16
锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）
步骤 14/16
熬出泡放入鸡肉
步骤 15/16
快速翻炒几下，关火出锅
步骤 16/16
撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢
小贴士：
1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以 2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了 3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水 4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调 5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷
