步骤 1/18
准备马卡龙原料。
贝壳与珍珠马卡龙
江应怜
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美食故事
用贝壳与珍珠造型的马卡龙寓意“我亲爱的宝贝，一生珍爱你”，这样求婚的甜品意义非凡，定能打动她的芳心，如愿走上红地毯。
食用材料
蛋白
34g
细砂糖
30g
糖霜
50g
杏仁粉（过筛后）
40g
无盐黄油
80g
淡奶油
50g
糖粉
20g
香草精
1g
银色糖珠
适量
步骤 2/18
蛋白分3次加入细砂糖，打发成干性发泡。
步骤 3/18
加入粉色食用色素搅拌均匀。
步骤 4/18
倒入过筛的糖霜和杏仁粉慢慢翻拌。
步骤 5/18
翻拌到成飘带状即可。
步骤 6/18
在烤盘中挤成贝壳形状。
步骤 7/18
在干燥通风处晾皮到不沾手的状态。
步骤 8/18
入预热150度烤箱烤制13分钟，取出晾凉。
步骤 9/18
准备夹馅原料。
步骤 10/18
无盐黄油打发均匀。
步骤 11/18
加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
步骤 12/18
加入香草精，打发至顺滑。
步骤 13/18
贝壳马卡龙配对，挤入夹馅。
步骤 14/18
加入银色糖珠，组装马卡龙完成。
步骤 15/18
成品
步骤 16/18
成品
步骤 17/18
成品
步骤 18/18
成品
