步骤 1/16
派皮食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐。
南瓜派
夭瑾
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美食故事
南瓜是我们日常很常见的瓜菜，不仅可以煮来做菜吃，还可以做成南瓜派，南瓜羹，南瓜饼等。
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。南瓜中丰富的果胶能吸附体内有害微生物和重金属物质等，帮助毒素排出达到解毒的目的。
食用材料
低粉
160克
糖粉
60克
盐
2克
黄油
60克
鸡蛋
1个
南瓜泥
200克
鸡蛋
1个
白沙糖
25克
淡奶油
100克
步骤 2/16
放入160克低筋粉，60克黄油切成小块，放入2克盐，用手把黄油和低粉不断揉搓，直到搓均匀。看起来像面包屑。
步骤 3/16
1个鸡蛋搅均匀。
步骤 4/16
加入搓均匀的低粉中，戴上一次性手套揉均匀。
步骤 5/16
将揉好的派皮用保鲜膜包着，放进冰箱冷藏半个钟。
步骤 6/16
南瓜派馅料食材：南瓜去皮去囊，鸡蛋、白沙糖、淡奶油。
步骤 7/16
把切好的南瓜放进锅里，隔水蒸熟。
步骤 8/16
蒸熟把多余的水份倒掉，放凉后用破壁机打成南瓜泥。没有破壁机可以用勺子压碎，最好再过筛一遍，比较细腻。
步骤 9/16
南瓜泥放入一个打散的鸡蛋、加入25克白砂糖搅拌均匀。
步骤 10/16
加入淡奶油搅拌均匀。
步骤 11/16
南瓜馅就做好了静置一会。接下来擀派皮。
步骤 12/16
冷藏后的派皮取出，放在硅胶垫上，盖上一张油纸，把派皮擀开擀薄。
步骤 13/16
用模具压形状。
步骤 14/16
把擀好的派皮盖在派盘上，轻轻用手按压好，让它和派盘贴合紧密。多出来的边用刮板，轻轻刮掉。派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。 叉洞的图忘记拍了，像披萨皮那样用叉子叉洞。
步骤 15/16
倒入南瓜馅，还做了个小南瓜派。
步骤 16/16
放入烤箱，180度烤15分钟，然后再160度，烤30分钟，直到派馅凝固。放凉后，放些自己喜欢的水果装饰，我放了草莓碎，撒了糖粉，糖粉撒得多了点，影响颜值。
小贴士：
1.这是9寸的南瓜派。 2.用油纸铺在挞皮上擀不会黏。 3.不同品牌烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
