步骤 1/7
把酵头材料放到盆里搅匀，盖上保鲜膜发酵。发至如图稍微回落即可（大概一个半小时）
柔软的法式小面包
八级大狂风
4.7万+ 浏览|
484 收藏
食用材料
酵头
高筋粉110克 低筋粉50克 酵母3克
主面团:
高筋粉110克 低筋粉50克
糖
50g
盐
3g
黄油
35g
鸡蛋
一个
水
30ml（根据面的吸水性可酌情少放）
步骤 2/7
把主面团材料除黄油外放进馒头机或面包机中和匀
步骤 3/7
和匀后，放入黄油。继续揉面。直到表面非常光滑为止。进行发酵
步骤 4/7
发到2.5倍大。可用粘了面的手戳一下，不回缩不塌陷即可
步骤 5/7
将发好的面团均分成八分，擀成长舌状卷起，（中间可放红豆沙或各种果酱）进行二次发酵
步骤 6/7
待发至两倍大，开烤。上下火170度 30分钟。（可根据自己烤箱实际温度进行调节时间）最后几分钟可盖锡纸，以免上色过重
步骤 7/7
成型
