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仿味多美唱片手撕面包

うふ野緑╰☆╮

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食用材料

面团：高筋面粉 190克低筋面粉 60克酵母粉 3克盐 2克黄油 30克细砂糖 30克裹入黄油 125克纯牛奶 85克奶粉 20克鸡蛋液适量

步骤 1/7

所有材料除黄油外放入厨师机和成光滑面团，放入30克黄油揉出手套膜。

步骤 2/7

将面团整理成长方形放入保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟。将裹入黄油擀成片放冰箱冷藏20分钟，记住是冷藏。

步骤 3/7

面团擀开呈黄油片两倍大小，将黄油片放在中间。

步骤 4/7

包住，结合部分压实，用刀将两端多余的面去掉，整理成长方形，擀开。

步骤 5/7

进行一次四折，冷冻20分钟，再取出擀开，进行一次三折，再冷冻20分钟，再进行一次三折，冷冻20分钟。

步骤 6/7

最后取出，擀成1厘米厚度，长40厘米，宽5厘米的面片，用刀将面片四周多余的面割掉，露出里面层次分明的部分，折成上图形状。

步骤 7/7

六寸蛋糕模具里面用黄油涂抹均匀，放入整形好的面片，低温发酵，温度不能高于25度，致两倍大，用毛刷蘸全蛋液，不可以蘸太多，涂抹面包表面轻轻的一层即可，烤箱180度，中下层20分钟，出炉即可。

菜谱标签：手撕面包面食面包早餐下午茶

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