步骤 1/16
准备好所有材料
芒果蛋糕卷
浍嗬
35.5万+ 浏览|
2千+ 收藏
美食故事
未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
食用材料
低粉
70g
鸡蛋
4个
细砂糖
50g
牛奶
50g
玉米油
30g
白醋
2滴
淡奶油
200g
糖
20g
芒果
1个
步骤 2/16
首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
步骤 3/16
蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀
步骤 4/16
筛入低粉
步骤 5/16
拌至顺滑无颗粒无干粉
步骤 6/16
蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可
步骤 7/16
取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
步骤 8/16
然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
步骤 9/16
将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘里，稍微抹平
步骤 10/16
端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡
步骤 11/16
烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟，出炉后放在烤网上放凉脱模
步骤 12/16
趁蛋糕放凉的时候就可以开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型
步骤 13/16
垫一张油纸，把蛋糕放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕片上，摆上切好的芒果肉
步骤 14/16
借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
撰写制作步骤
