步骤 1/13
牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态
抹茶蛋糕卷
婧婧怡
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美食故事
一抹小清新
食用材料
低筋粉
65克
鸡蛋
4个
细砂糖
55克
色拉油
65克
牛奶
55克
抹茶粉
8克
淡奶油
150克
细砂糖
15克
步骤 2/13
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉
步骤 3/13
加入蛋黄
步骤 4/13
Z字型搅拌均匀
步骤 5/13
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
步骤 6/13
取三分之一蛋白到抹茶糊中翻拌拌匀
步骤 7/13
把拌好的抹茶糊倒入蛋白中
步骤 8/13
翻拌均匀
步骤 9/13
倒入铺有油纸的烤盘中 震出内部气泡
步骤 10/13
170度上下火烤18分钟左右 烤好后撕去油纸放在晾网上晾凉备用
步骤 11/13
淡奶油加入15g细砂糖打发至可以裱花的状态 涂抹在蛋糕体上
步骤 12/13
借助擀面杖卷起来 放入冰箱冷藏半个小时即可
步骤 13/13
成品
小贴士：
温度和时间仅供参考
