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10寸南瓜模具蛋糕

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美食故事

在家做烘焙，简单又美味！爱死家里飘扬着烘焙美食的香气啦，家里屯着满满当当一箱的面粉，各种各样的模具败回来，爱不释手。选了“新良”面粉，感觉它品种齐全，相对应的糕点制作比较容易成功。这次使用10寸的南瓜模，也毫无压力完成了。

食用材料

易小焙蛋糕粉 120g 鸡蛋 7个玉米油 40g 牛奶 50g 细砂糖（蛋黄） 60g 细砂糖（蛋白） 30g 柠檬汁 5滴盐 1g

步骤 1/14

首先把鸡蛋，牛奶从冰箱里拿出来回温，其余食材过称备用～

步骤 2/14

分离鸡蛋～

步骤 3/14

在蛋黄液里加入糖～

步骤 4/14

牛奶和玉米油需要逐步加入，边加边搅拌～

步骤 5/14

筛入蛋糕粉～

步骤 6/14

使用切拌的手法，拌匀蛋黄面糊，备用～

步骤 7/14

蛋清滴入柠檬汁，加上盐～

步骤 8/14

加入1/3 细砂糖～

步骤 9/14

打发成大鱼眼泡的时候再添加糖一次～

步骤 10/14

小鱼眼泡添加最后一次糖。蛋白霜打发至直勾状态～

步骤 11/14

取二次蛋白霜加入蛋黄糊切拌～

步骤 12/14

最后把所有蛋白霜倒入蛋黄面盆，拌匀。锡纸包模具，倒入面糊。预热烤箱～

步骤 13/14

烤箱上下火，180度，30分钟～

步骤 14/14

出炉后倒扣脱模～

菜谱标签：烘焙下午茶

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