步骤 1/10
蛋黄加水加糖一边低速搅拌一边小火煮沸，微沸后离火继续中速搅拌至浓稠状，大致要搅拌到蛋黄液冷却。
提拉米苏
半夏薇凉
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美食故事
早就想做提拉米苏了！特地趁着自己的生日做了一个，味道卖相都棒棒的！甜味适中，不腻。注意！提拉米苏最好是提前一天做，冷藏越久越易脱模。
食用材料
马斯卡彭芝士奶酪
250g
淡奶油
175ml
吉利丁片
10g（2片）
咖啡酒
适量
水
75ml
蛋黄
2个
砂糖
50g
步骤 2/10
吉利丁片剪小，冷水浸泡10min至软，倒掉水只留吉利丁片。隔水加热至完全熔化备用
步骤 3/10
马斯卡彭高速搅拌至顺滑无颗粒状。加入第一步的混合液中拌匀成为奶酪糊。
步骤 4/10
淡奶油高速搅拌至可以画纹路，并且几秒不消失。
步骤 5/10
将融化的吉利丁片液倒入混合好的奶酪糊中拌匀，再加入打发好的淡奶油拌匀成为最终的奶酪奶油糊
步骤 6/10
手指饼干迅速的沾满咖啡酒铺一层底层，再倒一半的奶酪奶油糊。
步骤 7/10
接着用同样的方法铺第二层手指饼，再倒入全部的奶酪奶油糊，放冰箱冷藏一夜。
步骤 8/10
用电吹风稍稍把模具周围吹一圈或者热毛巾捂一圈即可顺利脱模。用比较宽的刀就可以顺利将提拉米苏转移到蛋糕拖上。用筛子轻筛一层可可粉在上面。
步骤 9/10
最后手指饼干内侧顺速沾一下咖啡酒，一块一块的围在提拉米苏边上。
步骤 10/10
扎上洗净晾干的彩色丝带完工！
建议冷藏一会儿再吃会更好吃！
小贴士：
想要把提拉米苏切得漂亮？每切一刀就把刀用开水烫一下，这样就会切出漂亮的提拉米苏啦
