步骤 1/16
材料集合
轻乳酪蛋糕
_____沫心°
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美食故事
天天轻乳酪蛋糕，感觉自己不要好了，破罐子破摔了
食用材料
鸡蛋
3个
奶油奶酪
125g
低筋面粉
25g
牛奶
50g
黄油
30g
糖
40g
柠檬汁
几滴
步骤 2/16
牛奶中加入奶油奶酪坐热水融化，在加入黄油，融化
步骤 3/16
把盆子从热水里拿出，加入一个蛋黄，打散
步骤 4/16
再加入一个蛋黄，打散
步骤 5/16
加入最后一个蛋黄，打散
步骤 6/16
筛入低筋面粉，翻拌匀待用
步骤 7/16
烤箱预热180℃，开始打蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁，分两次加入糖
步骤 8/16
轻轻提起打蛋头，面糊呈带小弯钩的倒三角形，蛋白就打好了
步骤 9/16
打蛋头上也是呈倒三角形
步骤 10/16
将三分之一蛋白糊加入蛋黄湖里翻拌
步骤 11/16
再将拌匀的混合面糊回倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀
步骤 12/16
拌好的蛋糕糊，细腻光滑
步骤 13/16
模具底下垫油纸
步骤 14/16
倒入蛋糕糊，震出大气泡，放烤箱倒数第二层的烤网上，下面一层放注满一半水的烤盘，水浴法180℃烤15分钟，接着150℃烤30分钟，烤完不要急于拿出来，放烤箱焖半个小时，再冷藏保存
步骤 15/16
成品，接着又做了一个
步骤 16/16
成品
