步骤 1/8
我这次用的是英式的坎伯兰风格的香肠肉糜（里面有面包粉、鼠尾草、豆蔻粉、现磨黑胡椒、盐、水），再加了一点鼠尾草、迷迭香、红椒粉、现磨豆蔻和黑胡椒。肉料的配置比较随意，可以用任何一种可以做成肉丸子的肉，香料方面可以放自己喜欢的，也可以什么都不放，调个味道就可以。调味可以稍稍重一点，这样配着鸡蛋更好吃。
苏格兰蛋
慕楚落汐♡
10.3万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
苏格兰蛋是英国很常见的经典小吃，有200多年历史，是英国人最爱的野餐食品之一，下啤酒是绝配。苏格兰蛋听来玄乎，其实就是用香肠肉馅裹上白煮蛋，再依次拖上面粉、蛋液、面包糠后油炸而成的一种肉丸子。传统上需选用英国最著名的坎伯兰香肠，特点是香草味、胡椒味很重。我们在国内可以自己调肉馅，用什么肉都没问题，配料和调味则可充分发挥个人特色，说不定用饺子馅来裹鸡蛋也会很合适呢！
食用材料
香肠
300克
鸡蛋
5个
香料
若干
面粉
30克
面包糠
30克
花生油
1升
步骤 2/8
肉糜加上自己喜欢的香料。
步骤 3/8
这一步很关键，决定了最后的成品的熟度。2个鸡蛋放入锅内，加入冷水（约比鸡蛋高2.5cm），大火烧至沸腾，然后关火，加盖焖三分钟。焖完捞出冲冷水，或者放入半冷水半冰块的水中冷却，然后小心把壳剥掉。
步骤 4/8
取一坨肉糜，压薄。
步骤 5/8
肉糜裹住鸡蛋，接口处用手捏紧。
步骤 6/8
过三关，依次裹上面粉、鸡蛋（2个）、面包粉。
步骤 7/8
炸至金黄色。
步骤 8/8
这道菜可以配啤酒食用，有条件还可以沾黄芥末酱（英式、美式或者法式都可以）。
