步骤 1/4
荠菜一把
猪后腿肉250克
笋一颗
饺子皮若干
生抽
黄酒
盐适量
比韭菜香，比白菜鲜的早春馋嘴小吃--【荠菜煎饺】
巫女的眼泪
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美食故事
话说，南方的春天比北方来得早，田间地头树上的春鲜在春风暖阳里次第上市，上菜场上兜一圈，那些鲜嫩水灵灵的野菜看得眼睛转不动，直接掏钱装入袋中，到家下厨房，就是特别时鲜的美味~
食用材料
野生荠菜
150克
猪后腿肉
200克
笋
50克
饺子皮
100克
生抽
10克
黄酒
5克
盐
3克
步骤 2/4
后腿肉洗净后剁成肉糜状
剁好的肉馅放入大碗中加入黄酒，生抽，盐先腌制一刻钟左右
笋切成细末状
荠菜切成细碎末状大碗中放入荠菜末和笋末
接着放入刚刚腌制入味的肉末
步骤 3/4
搅拌均匀后制成荠菜肉馅
取一张饺子皮兜一勺馅放入饺子皮当中
两面对着后用手压花（绳索状）依次包完后即可
平底锅放油排入包好的饺子中小火煎熟，两面焦黄状为佳
步骤 4/4
成品
小贴士：
营养解析：荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用，还可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖，春天宜多食！
