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迷你鸡仔饼（空气炸锅版）

妖の叶子

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鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

中筋粉 100克冰肉 20克花生碎 10克瓜仁碎 10克转化糖浆 30克麦芽糖 10克盐 1克枧水 1克五香粉 1克玉米油 20克

步骤 1/8

所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎

步骤 2/8

揉成光滑的面团静放20分钟；

步骤 3/8

分成大小20克的光滑小团；

步骤 4/8

用手掌压扁成圆形；

步骤 5/8

放入苏泊尔空气翻炸篮上；

步骤 6/8

时间设置25分钟；

步骤 7/8

烤至15分钟时，翻转一次；

步骤 8/8

烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；

小贴士：

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎； 2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼； 3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

菜谱标签：电器空气炸锅下午茶烘焙一人食零食