步骤 1/9
排骨切成块，用清水多洗几遍
红烧排骨—(高压锅版)
菜谱_AANeI
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美食故事
高压锅用的是老式的那种高压锅，不是电高压锅，总觉得电的做出来的食物不好吃。其实只要用对了这种高压锅没有那么可怕，食物还很美味呢！这个做法最简单可是确是最好吃！
食用材料
排骨
1000克
葱
2小根
姜
一块
老抽
两汤匙
醋
半汤匙
糖
两汤匙
盐
适量
八角
一个
桂皮
一小块
步骤 2/9
凉水下锅，给排骨焯一遍水，水开后马上捞出，如果排骨上浮末太多用热水冲一下
步骤 3/9
一边焯着排骨，高压锅里烧上热水
步骤 4/9
把焯好的排骨捞出来
步骤 5/9
准备好葱 姜 八角 桂皮
步骤 6/9
水开后把排骨，葱 姜 八角 桂皮放进热水里。水刚刚没过排骨就好
步骤 7/9
再放入老抽 醋一点点就可以，糖 盐盖上盖子上汽后转中火，25分钟
步骤 8/9
放气，把盖子掀开重新放到火上，大火收汁
步骤 9/9
这时一定要在锅边看着，收到只剩下一点点汁水就OK啦！可以一边收一边晃着锅，不要拿铲子搅动，会把肉搅散的
小贴士：
醋只要一点点，成品出来后不要尝出醋的酸味来。汤尽量收干净这样才更好吃！
