步骤 1/26
泡发香菇，准备好食材
腊味萝卜糕
包子小姐姐
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美食故事
萝卜糕在广东点心中占据着非常重要的位置，口感软硬适中，腊味与白萝卜的结合美味又营养
食用材料
萝卜糕粉
250克
白萝卜丝
500克
广味腊肠
75克
香菇
6朵
盐
6克
糖
12克
胡椒粉
1克
油
60克
水(调粉用)
325克
水(煮萝卜丝)
100克
步骤 2/26
腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉
步骤 3/26
白萝卜切成丝
步骤 4/26
放凉的腊肠切成丁
步骤 5/26
泡发的香菇也切成丁
步骤 6/26
萝卜糕粉加325克水调匀
步骤 7/26
所有食材都准备好，称出100克水备用
步骤 8/26
把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀
步骤 9/26
锅内放油，下入香菇丁翻炒
步骤 10/26
再加入白萝卜丝翻炒
步骤 11/26
加入100克水煮至萝卜丝熟
步骤 12/26
煮萝卜丝时把两玻璃饭盒内刷上一点油防粘
步骤 13/26
煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀
步骤 14/26
这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成
步骤 15/26
倒入两模具里，用勺子软压一下，让表面平整点
步骤 16/26
放入蒸锅大火蒸一个小时
步骤 17/26
蒸好后取出来彻底放凉
步骤 18/26
放凉后把四边轻画一下
步骤 19/26
倒扣出来
步骤 20/26
切成一厘米左右的片
步骤 21/26
锅内放很少量的油，煎至两面微黄
步骤 22/26
出锅装盘
步骤 23/26
成品图一
步骤 24/26
成品图二
步骤 25/26
成品图三
步骤 26/26
成品图四
小贴士：
1.一定要大火蒸，因为蒸的时间长，所以锅内水要放足，别烧干锅了 2.一定要彻底放凉才能切片，可以头天做好放一夜，早上起来切片做早餐吃 3.蒸好的萝卜糕可以放冰箱保存三天
