步骤 1/13
将五花肉去皮切0.5cm厚的片
再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉
? 凉梦?
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食用材料
精五花肉
300g
菠萝
适量
青椒
半个
番茄沙司
120g
白醋
50g
白糖
40g
蛋清
1个
盐
2g
食用油
适量
玉米淀粉
70g
葱花、姜末
适量
白胡椒粉
0.5g
料酒
10g
清水
70g
步骤 2/13
用2g盐和10ml食用油抓匀，用力抓至肉表面发黏
步骤 3/13
再打入1个蛋清，让蛋清完全被肉吸收后，加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
步骤 4/13
青椒切块，菠萝切丁备用
步骤 5/13
番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
步骤 6/13
肉腌制好以后，蘸干淀粉，团成球状。把油加热至6成热（用木筷子扎进油锅里，筷子周围有小起泡产生）下入腌好的肉，炸至金黄后捞起。
油继续加热，再把炸好的肉块下到锅里复炸一次，捞起备用。
步骤 7/13
另取一口锅放入底油，下入葱花姜末爆香
步骤 8/13
倒入碗汁熬制粘稠
步骤 9/13
加入青椒和菠萝
步骤 10/13
再把炸好的肉倒进锅里翻炒，让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
步骤 11/13
撰写制作步骤
步骤 12/13
撰写制作步骤
步骤 13/13
撰写制作步骤
