步骤 1/21
买来的粉干用冷水浸泡比较好，不容易变得太软，炒得时候黏黏糊糊的
第一次炒得时候用的就是热水，结果你们想得到的
后面试了下用冷水泡，就跟外面店里炒起来一样
炒粉干
糜玥
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美食故事
炒粉干我想应该很少有人没有吃过的吧
读书的时候也好，刚参加工作那会儿，自己很少做饭，也没有做饭的地儿
每次不知道吃什么的时候就会点它店附近最近的就是沙县小吃，而且最便宜
说点这里估计很多人共勉吧
现在每天基本都自己做饭
偶尔来不及还是会点一份来吃吃
回味一下那时候的感觉
一直想买粉干来着，恰巧燕子前段时间快递了一箱给我
所以现在经常来不及的时候就会给自己个来一份
食用材料
粉干
400g
腊肠
一小节
包菜
四分之一个
鸡蛋
两个
豆豉
一勺
大蒜生姜沫
3g
干辣椒
1g
盐
适量
步骤 2/21
泡好之后沥干水，整个粉丝很长嘛，我用剪刀剪了两段
步骤 3/21
至于炒得时候青菜完全可以放自己喜欢的，
放点豆芽也不错的，我放的是包菜
步骤 4/21
香肠切块，我用的是腊肠
肉沫也行
步骤 5/21
生姜大蒜切小沫
步骤 6/21
去两个鸡蛋，用筷子彻底的搅匀，打散
步骤 7/21
锅内放少许油，油稍微热一点倒入鸡蛋液，稍微凝固一点的时候用筷子慢慢的搅一下
火不可以太大哦，否则容易糊，口感也会变老
步骤 8/21
全部熟之后再用锅铲快速的滑成小块，盛起来待用
步骤 9/21
洗锅上油，加入生姜大蒜末爆香
步骤 10/21
喜欢辣的放入少许干辣椒
步骤 11/21
接着加入切好的香肠稍微炒一会儿，时间久了口感会硬
步骤 12/21
放一一勺豆豉酱
步骤 13/21
倒入弄好的粉干快速翻炒，光用锅铲是不行的，要同时用筷子不停的搅散
，裹上酱料
炒个两分钟
步骤 14/21
加入切好的包菜丝
步骤 15/21
一勺生抽，沿着锅圈儿淋下去，还加入了一点点蒸鱼鼓油，这个时候一定要快速翻炒，筷子抖动，让粉干上面都均匀的裹上生抽
步骤 16/21
最后加入刚炒好的鸡蛋块
步骤 17/21
一丢丢的盐，【因为生抽有咸度】
少许鸡粉
步骤 18/21
炒匀即可出锅
步骤 19/21
加了香肠所以有特别的香味，绝对不输外面的店
步骤 20/21
这道菜估计很少有人没有吃过的，做法也不难
材料买起来动起来
步骤 21/21
“有人与你立黄昏，有人问你粥可温。在一粥一饭一晨一昏间摸到稳稳的幸福！”--这就是结婚的意义吧！
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