步骤 1/12
准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
酸菜小竹笋
橙肆
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美食故事
春天是蓬勃而充满希望的。不信，你往河边走走，涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命；不信，你去公园走走，满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望；不信，你到菜场转转，鲜嫩的竹笋，棕紫的香椿，呆萌的小南瓜，每样都是自然的馈赠。
食用材料
酸菜
250克
小竹笋
一把
五花肉
150克
腊肉
一小块
干辣椒
6个
独头蒜（大）
半个
姜
1块
菜籽油
适量
酱油
适量
糖
少许
步骤 2/12
平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
步骤 3/12
沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
步骤 4/12
平底锅放入菜籽油。
步骤 5/12
放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
步骤 6/12
再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
步骤 7/12
转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
步骤 8/12
转大火，投入小竹笋翻炒。
步骤 9/12
再倒入炕好的酸菜翻炒。
步骤 10/12
淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
步骤 11/12
这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。
步骤 12/12
成品图。
