步骤 1/14
枸杞用水泡软，姜切丝；
孔雀开屏自作多情：清蒸武昌鱼
就是浪
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美食故事
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其实在很多很多年前我就知道一道清蒸鱼能做出这个惊艳的卖相了，但是市场似乎从没见过武昌鱼，或者有我没问，所以一直想试却迟迟未动手。
这次在一间以前未去过的超市发现有鲜活武昌鱼，便撸了一条。
但是杀鱼的时候忘记交待不能开腹，幸好也能将错就错，干脆就每刀都完全切断，反而更好造型。
因为如果不切断
食用材料
武昌鱼
1条
枸杞
1小把
葱
1棵
姜
1片
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤 2/14
鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状；
步骤 3/14
撒上盐，在鱼间隙处放上姜丝，摆上泡软的枸杞做点缀；
步骤 4/14
进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖；
步骤 5/14
1分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖；
步骤 6/14
另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
步骤 7/14
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步骤 8/14
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步骤 9/14
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步骤 10/14
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步骤 12/14
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步骤 13/14
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步骤 14/14
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小贴士：
1、刀要利切的鱼才漂亮，下刀前记得磨两下； 2、枸杞可以在出锅前放上，颜色会更鲜艳。
