步骤 1/6
食材合照。
快手菜：简单美味的·素炒粉丝·
好像是杰哥
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美食故事
春天来啦，也该去去膘了，方便美味的素炒粉丝来咯，我觉得这不能成为一道菜，应该是作为主食来吃吧，就像沙县里的炒粉丝似的。但是家人觉得当菜也不错。经常是饭还没好，粉丝已经被清盘了。只要用心，美味唾手可得~
食用材料
龙口粉丝
2把
香菇
2个
胡萝卜
三分之一个
洋葱
六分之一个
青椒
四分之一个
包菜
四分之一个
大蒜
2瓣
生抽
12毫升
糖
3克
盐
2克
黑胡椒
适量
鸡精
适量
水
大半碗
步骤 2/6
包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
步骤 3/6
起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。
步骤 4/6
锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。
步骤 5/6
把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。
步骤 6/6
出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
小贴士：
想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
