步骤 1/5
材料大合集，我还加了点黑胡椒粉
自制肠
Notgoodbutnotbad
3.9万+ 浏览|
327 收藏
美食故事
去年在菜场肉摊做的香肠，老板倒了一包现成的调料，做出来的香肠颜色很怪味道也不香，今年决定自己做
食用材料
夹心肉
5000g
白酒
125g
盐
125g
鸡精
10g
五香粉
若干
生姜汁(或生姜粉若干)
30g
蒜泥
若干
老抽
若干
白糖
20-30g
步骤 2/5
六月鲜的老抽，上色好，味道香
步骤 3/5
菜场买的肉，让肉摊洗干净直接丢绞肉机绞成肉片，回家后沥干水份，放入调料拌匀，放冰箱冷藏8—16个小时
步骤 4/5
用漏斗装进肠衣，没有漏斗可以用大的可乐瓶，从瓶盖往上15cm处切断，当做漏斗。我偷懒了，直接搬到菜场花十块钱买处理好的肠衣，让肉摊灌的。悬挂在阴凉通风处。
步骤 5/5
两天后稍稍干了点，用牙签戳几下。十天后就差不多好了
小贴士：
我放的是味好美的大蒜粉和生姜粉，味道臭臭的怪怪的，虽然吃起来还是很好吃，大家还是自己磨生姜汁和蒜泥吧
