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青梅酒

薛洋?

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青梅 1000克冰糖 400克酒 1000克

步骤 1/5

酒器冲洗干净，倒置上蒸锅，高温蒸煮5分钟左右，通风处晾至干燥，备用。

步骤 2/5

青梅去蒂，用盐水浸泡1小时，再用流动清水冲洗一遍，放入干净的盆中，加入清水，再浸泡2-4小时

步骤 3/5

阴凉通风处晾晒至果肉表皮干燥

步骤 4/5

用叉子在青梅上扎些小洞

步骤 5/5

青梅1000克，冰糖400克，一层一层码好，倒入1000克白酒，隔一段时间搅动一下，让冰糖和梅子的汁液更好的融合，等待3个月，就可以享用啦！

小贴士：

去年选的是高度粮食酒（不老谭52度高粱原浆），今年还另外采购了低度酒（29.5度九江双蒸酒），另外，半年后可将青梅取出，滤掉果肉残渣保存。

菜谱标签：一家三口酒类饮品甜酿无水印