步骤 1/4
新鲜小鱼儿去除内脏，洗净，打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼，这个小鱼身子扁薄，刺很多。大家可以选自己喜欢的鱼
烤箱版焦香烤鱼
服软.
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美食故事
想起小时候在农村老家时妈妈在大锅底下给我做的烤鱼来着，那个香，想得馋馋的，于是用烤箱做了一版，其实小时候是用的晒干的鱼干烤的，我是鲜鱼烤的，味道还可以吧
食用材料
新鲜小鱼
适量
料酒
少许
食用油
少许
盐
适量
花椒粉
少许
辣椒粉
适量
孜然粒
少许
步骤 2/4
控干水分的鱼儿身上先抹一层食用油，摆放在烤架上，放中层烤箱上下火220度先烤20——30分钟
步骤 3/4
再取出，将花椒粉，辣椒粉，盐，孜然粒混合在一起，涂洒在鱼身上，两面都要哦，然后再放进烤箱烤20——30分钟
步骤 4/4
中间有时间的话最好翻翻面，我的鱼薄，也太多了，我懒得一一翻面，时间稍长一点儿，焦香好吃。
小贴士：
烤鱼用的调料，大家可以自行搭配，因为想吃焦香的所以不用姜葱放到鱼肚子里去腥烘烤的时间要根据鱼的厚薄大小而定哈
