步骤 1/14
辣椒面 芝麻装在大碗里。
红油辣椒
风铃
30.5万+ 浏览|
8.3千+ 收藏
美食故事
建议使用菜籽油，会更香，我在美国没有菜籽油只能勉强使用其他食用油。
食用材料
辣椒面粗的
适量
辣椒面细的
适量
白芝麻
适量
步骤 2/14
锅内倒油，下香料。
步骤 3/14
干辣椒 干花椒也一起放下去。
步骤 4/14
开最小火开始熬。
步骤 5/14
大概熬到葱白段变色。
步骤 6/14
开大火再熬几分钟，把里面所有东西熬至大概图上的状态，漏勺捞出。
步骤 7/14
继续大火加热油温至150度以上。
步骤 8/14
倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。
步骤 9/14
剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上。
步骤 10/14
第二天装瓶。双击查看大图。
步骤 11/14
成品 双击查看大图。
步骤 12/14
成品，双击查看大图。
步骤 13/14
来一碗红油抄手或者拌个凉面，都是一绝。
步骤 14/14
欢迎关注我的微信公众号
小贴士：
*下锅熬煮的香料可按个人喜欢来放，不一定非要按照我的一模一样。 *当然也可以不放香料，直接把油烧到150度左右浇一半在辣椒面上，搅拌辣椒面，避免糊掉。剩下的降温到90度左右加进碗里。 *分次倒入油增香和提色效果更好。 *放置一晚上之后，红油的颜色会更红亮。
