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木瓜千层蛋糕

吾与汝：鬼32

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美食故事

做这个千层也是心血来潮，假期难得回家一次，和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐，有人点了榴莲千层，大家一致说好吃，那会还有一天就要返校了，想想，既然都喜欢吃，那我就给你们做呗，聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了，不仅朋友们喜欢，妈妈吃了也超爱的，看来以后这千层还有的做了，哈哈家里那会只有木瓜和香蕉了，就选用的木瓜，喜欢吃木瓜的一定不要错过啦，夹心还可以换成芒果、榴莲这一类，都会

食用材料

鸡蛋 3个白砂糖 40g 盐 1g 纯牛奶 290g 淡奶油 20g 玉米油 20g 低筋面粉 120g 淡奶油 500g 白砂糖 40g 木瓜 1个

步骤 1/20

鸡蛋，我用的是两个大的（带壳65g），一个中等的（58g）；

步骤 2/20

倒入细砂糖、盐；

步骤 3/20

搅拌至融化，不用打发；

步骤 4/20

加入牛奶和淡奶油，拌匀；

步骤 5/20

加入融化的黄油或玉米油，拌匀；

步骤 6/20

加入过筛的低粉；

步骤 7/20

拌匀后过滤一两次，备用；

步骤 8/20

可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液，很方便的；

步骤 9/20

倒入24CM不沾平底锅转开，小火加热至成熟定型；

步骤 10/20

取出放在烤架上晾凉备用；

步骤 11/20

有薄饼铛的建议用薄饼铛，做起来更薄更快，我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了；

步骤 12/20

淡奶油加糖打发到可以裱花的程度；

步骤 13/20

木瓜剖开去籽，用勺子直接片取果肉；

步骤 14/20

开始组装啦！

步骤 15/20

先放一张饼，抹上淡奶油，饼的靠边位置一定要抹，不然就会成山形，就不辣么美了；

步骤 16/20

每隔两三层放一次果肉；

步骤 17/20

放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住，增加稳定性；

步骤 18/20

再盖上一张皮，就这样一层饼皮一层淡奶油的铺；

步骤 19/20

我用了十四张皮；盖上最后一张饼之后，稍微抹平一下侧边，更美观；

步骤 20/20

冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦

小贴士：

1.千层主要就是要烙好饼，如果有薄饼铛的话，建议用薄饼铛，做起来又快又薄，不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了，所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了，用余温加热两三张之后再接上电源加热； 2.用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。

菜谱标签：下午茶甜香无水印千层烘焙

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