步骤 1/16
准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒，炒到花生颜色变深，拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来，能搓下来就熟了，然后晾凉把花生皮全部包下来，放入料理机打成花生碎，没有料理机就切碎，不要打成粉末，还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒，炒熟备用，或者直接买熟芝麻就好了。
秘制香辣牛肉酱
软免@
20.9万+ 浏览|
3.8万+ 收藏
美食故事
前两天我们微信群里的小伙伴 在群里晒了她自己做的牛肉酱，一发出来馋到群里不少小伙伴，把配方给了我让我来分享给大家，我照着做了出来，不出所料，牛肉酱真的非常香非常好吃，我老公一顿饭吃了一瓶。在这里非常非常感谢小伙伴的无私分享！
食用材料
牛里脊肉
1000克
鲜辣椒
500克
蒜头
1000克
海天黄豆酱
500克
花生碎
60克
熟芝麻
20克
菜籽油
500克
姜末
40克
白糖
10克
盐
16克
香料
适量
步骤 2/16
牛肉提前用清水浸泡出血水，然后洗干净，切成牛肉粒。
步骤 3/16
切蒜末。
步骤 4/16
切姜末。
步骤 5/16
辣椒切碎。所有准备工作就做好了。
步骤 6/16
炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
步骤 7/16
不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
步骤 8/16
放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。
步骤 9/16
放入辣椒。
步骤 10/16
炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。
步骤 11/16
放入适量酱油翻炒均匀。
步骤 12/16
再放入海天黄豆酱翻炒均匀。
步骤 13/16
放入适量白糖炒匀。
步骤 14/16
然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。
步骤 15/16
出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
步骤 16/16
撰写制作步骤
小贴士：
以上给的配方是原配方，我没有按照配方的量称，我做中餐就是比较随意，都是跟着感觉走的，大蒜我也没放那么多，放了2头大蒜，芝麻和花生放了很多，没买到普通的辣椒，买的小米椒，小米椒太辣了，也没有放那么多，大家自己做也可以根据自己的喜好添加或者减少。
推荐菜谱
查看更多>>-
腐乳通菜
精致的猪猪女
3.8万+ 收藏
-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
3.8万+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
3.8万+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
3.8万+ 收藏
-
奴豆腐
M 先生
3.8万+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
3.8万+ 收藏
-
老北京炸酱
八月玲龙
3.8万+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
3.8万+ 收藏