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巧克力千层蛋糕

予我心安0910

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食用材料

兰雀纯牛奶 500ml 低筋面粉 240g 可可粉 15g 细砂糖 60g 盐 1g 鸡蛋 4个黄油 50g 淡奶油（奶油馅） 500ml 细砂糖（奶油馅） 50g 香草精（奶油馅） 1小勺可可粉（表面装饰）少许

步骤 1/19

混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。

步骤 2/19

向粉中加入鸡蛋稍作混合。

步骤 3/19

多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。

步骤 4/19

搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。

步骤 5/19

这是过筛后光滑的可可面糊。

步骤 6/19

黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。

步骤 7/19

将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。

步骤 8/19

准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。

步骤 9/19

冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。

步骤 10/19

大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊。

步骤 11/19

找一个圆形的模具（盘子或碗）

步骤 12/19

逐张裁切成同样的圆片。

步骤 13/19

制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。

步骤 14/19

组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。

步骤 15/19

慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。

步骤 16/19

在上面盖上一个盘子压实蛋糕。

步骤 17/19

放在冰箱里冷藏4个小时。

步骤 18/19

第二天取出来，在表面撒上可可粉，放上喜欢的装饰就可以啦。

步骤 19/19

切成喜欢的形状开吃吧！

菜谱标签：千层生日聚会苦烘焙小吃煎锅

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