步骤 1/18
将蛋白与蛋黄分离
【海苔肉松盒子蛋糕】肉松小贝变身
唯爱♡明蓝
20.2万+ 浏览|
3千+ 收藏
美食故事
这款咸口蛋糕盒子其实是网红鲍师傅家肉松小贝的升级版， 盒子蛋糕更便于携带，下料够足，一勺子挖下去，满满的肉松和软棉的蛋糕，咸松、蛋糕、沙拉酱简直是绝配~
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
牛奶
60g
玉米油
40g
白糖
25g
沙拉酱
适量
海苔肉松
适量
步骤 2/18
蛋黄中加入牛奶、玉米油
步骤 3/18
搅拌至乳化，即表面泛白（约5分钟）
步骤 4/18
筛入低筋面粉
步骤 5/18
蛋黄糊翻拌均匀，没有干粉即可，放一旁备用
步骤 6/18
打发蛋白时，分三次加入白糖
步骤 7/18
打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状态，即湿性发泡
步骤 8/18
取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免消泡）
步骤 9/18
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，翻拌均匀
步骤 10/18
烤盘铺一张油纸，将蛋糕糊倒入其中，震出大气泡
步骤 11/18
烤箱提前预热，中层，150度，25分钟即可
步骤 12/18
取出蛋糕撕去油纸，烤架上晾凉
步骤 13/18
用盒子扣出2个蛋糕片（其中一片再修小一圈，铺在盒子底部）
步骤 14/18
取一片蛋糕铺在底部，涂少许甜味沙拉酱
步骤 15/18
撒一层海苔肉松，第二层蛋糕同理
步骤 16/18
成品图1，表面挤少许沙拉酱
步骤 17/18
成品图2，喜欢咸口甜品的小伙伴都会爱吃
步骤 18/18
成品图3，一勺下去软软的蛋糕，满满的咸松
小贴士：
1、步骤1中，蛋白中不能混入蛋黄，以免影响蛋白的打发效果。 2、步骤8/9中，翻拌蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡 .
