步骤 1/17
准备食材
香辣虾煲
腻诺
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美食故事
这道菜营养丰富、搭配合理，也非常适合一人食用。馋的时候做上一盘，吃起来特别过瘾。麻辣增加了麻的味道，使这道菜川味更浓郁。麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。
食用材料
虾
一斤
土豆
一个
辣椒
3个
洋葱
一个
豆瓣酱
一勺
辣椒酱
一勺
糖
一勺
料酒
一勺
步骤 2/17
洋葱去皮切丝
步骤 3/17
小米辣清洗干净，切成辣椒圈
步骤 4/17
土豆切成条，用清水浸泡，洗去淀粉
步骤 5/17
大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，姜片、盐拌匀腌制十分钟。
步骤 6/17
放2勺油，土豆条锅内煎制表面焦脆，捞出控干备用
步骤 7/17
锅里烧热适量油，把腌好的虾
步骤 8/17
煎到两面变红色，外皮有些变得酥脆，就可以捞出控出多余油分
步骤 9/17
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，辣椒圈、洋葱，香气四溢。
步骤 10/17
放入1勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，小火煸出红油
步骤 11/17
倒入煎好的土豆条和虾
步骤 12/17
加白糖，鸡粉、胡椒粉调味炒匀。
步骤 13/17
无辣不欢，超有食欲！
步骤 14/17
花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来
步骤 15/17
经常在外边吃麻虾堡好贵的哦，在家自制这款好吃又好做，和外面吃效果一样的哦。
步骤 16/17
虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的
步骤 17/17
道棒棒哒！
小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸，所以不用再放盐 2、这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了！ 3、.虾要清洗干净，要控干水分，以免炸制的时候受伤。 4、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。 5、议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些
