步骤 1/5
腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。
炒腌豆角
怡の殇
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美食故事
家乡的腌菜味道棒极了！
食用材料
腌豆角
200g
干辣椒
1小把
豆豉酱
1勺
步骤 2/5
放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
步骤 3/5
放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。
步骤 4/5
出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
步骤 5/5
加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！
小贴士：
腌豆角比较干，炒之前加入适量凉开水使食材吸水软化，但碗中不要有多余水分。腌豆角比较吸油，须增加用油量。
