步骤 1/10
辣椒切末，蒜切末
常德干腌粉（干拌牛肉米粉）
孤清
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美食故事
干腌粉是常德非常有名的一道米粉，其实我的理解就是凉拌粉，跟我们衡阳的卤牛肉粉有些相似。而鲜森则不认同，他觉得他们的干腌粉是最好吃的无法媲美的~~~哈哈哈好吧~
鲜森的老家在常德，每次回老家鲜森都要带十来斤回来做早餐吃。熟知湖南的朋友应该知道，常德的米粉最出名了~~经常在芒果台的节目里听到：吃圆的吃扁的。。。。说的就是常德米粉。鲜森说在他们那其实根本没有圆的扁的说法，扁的其实是米面，米粉只有圆的哈~
食用材料
米粉
400g
辣椒
4个
蒜瓣
4个
牛肉
200g
香葱
2根
花生碎
适量
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
味极鲜
2勺
耗油
2勺
自制辣椒油
2勺
香醋
1勺
芝麻油
1勺
步骤 2/10
牛肉切末用点盐、酱油、料酒腌制一会，待用
步骤 3/10
一个大碗里调酱汁（我这是俩人份的量）：1茶匙盐、1茶匙糖、2勺味极鲜、2勺耗油、1勺香醋、2勺自制辣椒油，1勺芝麻油。这样酱汁就调好了
步骤 4/10
锅里水烧开，放入泡软的米粉煮软沥干水份捞出，放到调好酱汁的碗里
步骤 5/10
接着架炒锅，放适量油热后，放入辣椒、蒜末翻炒片刻
步骤 6/10
把腌制好的牛肉末倒入，继续翻炒
步骤 7/10
翻炒变色熟了即可盛到米粉碗里
步骤 8/10
撒上少许葱花、花生碎，拌匀即可
步骤 9/10
成品
步骤 10/10
撰写制作步骤
