步骤 1/10
冰鲜鸭锁骨架冲水
五香卤鸭架
梨涡
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美食故事
周末，逛超市补给家里所需。在沃尔玛的冰鲜柜发现了堆在冰块堆里的鸭锁骨架。张先生看了好一会，带着疑问的语气问我，这个就是我们经常性吃的鸭架的原型？童鞋，你木有猜错，这个的确就是呀～紧接着，张先生语气不变的抛出一句，那么你会做么？我我我，我当然会做了，虽然之前我没有做过，但是我吃过，我吃过我就能八九不离十的给你复制出来！！张先生一脸不相信的表情，看着我不太爽，老是小瞧我，哼哼，为了赌这口气，我就算做不
食用材料
冰鲜鸭锁骨架
6个
八角
2个
小茴香
一撮
香叶
3张
桂皮
一小块
蒜
三瓣
生姜
一小块
花椒
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
盐
适量
步骤 2/10
冷水下锅焯去血沫后放流水下冲洗干净
步骤 3/10
冲洗好的鸭锁骨架对半剁开
步骤 4/10
放入炖锅中
步骤 5/10
锅中加入没过鸭架的水，再依个人口味加入老抽
步骤 6/10
加入生抽
步骤 7/10
依个人口味加入黄酒，黄酒可以多放一点
步骤 8/10
将上面的所有香料装到茶包袋中，再放入炖锅中
步骤 9/10
依据个人的口味添加适当的盐
步骤 10/10
大火煮开后小火炖一个半小时，至肉软烂后，放凉后捞出即可
小贴士：
1、卤鸭架的水要足量，中途如果水不够时添加的水一定要是开水。 2、花椒、辣椒的量依个人口味添加，喜欢吃辣的多加一点，我家因为不怎么吃辣，所以只放了一点。 3、卤汁中盐的量根据汤汁的味道来调节，因为炖煮的过程中水分会减少，所以一开始的时候保持在比平时吃饭略微咸的盐度就可以。
