步骤 1/22
准备材料
黄桃蛋糕卷 COUSS （卡士）CM-1200厨师机 试用
猫猫
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美食故事
今天试试COUSS厨师机的打发奶油功能。此功能太强劲，我去拿个东西过来一看已经打发了。速度太快了哈，哈哈
食用材料
低粉
60g
蛋黄
5个
蛋清
5个
糖
45g
牛奶
50g
玉米油
50g
柠檬汁
4滴
淡奶油
250g
糖
25g
罐头黄桃
2块
步骤 2/22
蛋清分离
步骤 3/22
5个蛋清，用卡士的打蛋盆装 显的好少。因为卡士这个盆太大，4.6升的容量，超级好，一点也不会溅出来的哟。
步骤 4/22
蛋黄加入50g牛奶，50g玉米油
步骤 5/22
用手动打蛋器搅匀
步骤 6/22
筛入60g低粉
步骤 7/22
用手动打蛋器搅匀
步骤 8/22
蛋清，加入4滴柠檬汁，分3次加入总共45g糖，打发，纹路不消失就好，不要打发的太硬，
步骤 9/22
加入3分之1 蛋白，用硅胶铲拌匀，上下铲，不要划圈，避免消泡
步骤 10/22
看不到蛋清就好
步骤 11/22
然后蛋黄糊，倒入剩下打发的蛋白中
步骤 12/22
依然用硅胶铲 上下铲匀
步骤 13/22
倒入28*28的金盘中（不是金盘就垫油纸）
步骤 14/22
150度（35分钟左右） 我烤箱偏高10多度，所以我140度烤了30分钟。
步骤 15/22
超级完美的蛋糕卷哟
步骤 16/22
倒扣，温热了就卷起来，(铺一张油纸最好。我没有油纸了，用的保鲜袋)。卷起来放入冰箱冷藏
步骤 17/22
打发淡奶油，我用了300g淡奶油加30g糖（后来太多了，建议200g淡奶油加20g糖）
步骤 18/22
一挡到6挡，一不小心就打发了，速度超快
步骤 19/22
取出冷藏的蛋糕卷，抹上打发的奶油，速度快点，天太热，一下子化了
步骤 20/22
加入切碎的黄桃，
步骤 21/22
卷起来，放入冰箱冷藏半小时在切，不然切不好的，奶油会化的。
步骤 22/22
超级完美的卷卷哟，就是奶油搞多了。
小贴士：
打发蛋清，不要打发的太硬，不然蛋糕卷容易裂开。
