步骤 1/11
干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。
卤香菇
美美
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美食故事
香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。人体必需8种氨基酸，香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。卤香菇是苏菜的典范，保持了菜品的原汁原味，风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感鲜香，其实操作也很简单，而且特别鲜美，那感觉，就是香菇吃出了肉的味道！
食用材料
干香菇
1碗
生姜
3片
葱白
一段
八角
4个
香叶
4片
桂皮
2块
白糖
2勺
料酒
适量
鲜酱油
适量
步骤 2/11
油烧热，下生姜葱炸香。
步骤 3/11
下八角炸香。
步骤 4/11
加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。
步骤 5/11
倒入香菇大火烧开，改中小火煮。
步骤 6/11
加料酒继续炖煮。
步骤 7/11
加盐、白糖进去，继续炖煮。
步骤 8/11
加一品鲜酱油进去，继续炖煮。
步骤 9/11
中小火烧到汤汁较少时，大火收汤，放鸡精出锅
步骤 10/11
香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，确实好吃。
步骤 11/11
没有烟熏火烤，卤出了香菇特有的味道，特别健康，爱挑食的娃吃的特别香。
