步骤 1/22
将烤箱预热到180℃。对照着自己烤盘大小,剪一张大的烘焙用纸,将其四个角都剪一刀,铺在烤盘里里,烤盘选用要跳有点深度的。这里用的烤盘尺寸是21厘米x31厘米。面粉筛至少一遍,放在一旁备用。将黄油放在一小的容器内,隔热水或用微波炉加热至溶化,放在一旁备用。
步骤 1/22
步骤 2/22
步骤 3/22
步骤 4/22
步骤 5/22
步骤 6/22
步骤 7/22
步骤 8/22
步骤 9/22
步骤 10/22
步骤 11/22
步骤 12/22
步骤 13/22
步骤 14/22
步骤 15/22
步骤 16/22
步骤 17/22
步骤 18/22
步骤 19/22
步骤 20/22
步骤 21/22
步骤 22/22
- 在烤比较薄蛋糕的蛋糕时要用高温来烘焙,所以建议放在烤箱中上层,中途旋转烤盘,保证蛋糕受热均匀。 - 在蛋黄面粉糊中加入打发的蛋白时,要先均匀两者的密度,不要一次性倒入全部的蛋白。搅拌时也要注意,要轻柔地,一边旋转容器一边由底部开始搅拌。 - 蛋白一定要在干净的容器内打发。 - 打发鲜奶油方子请点这里:http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-whipped-creamcreme-chantilly