步骤 1/13
将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
【格兰仕百变金刚立式电烤箱试用】黑麦法式乡村面包
伍小蛋
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美食故事
等到了格兰仕百变金刚立式烤箱的试用机会， 趁着周末在家， 来玩玩看， 首先来个基本的--- 烘焙， 烤个健康的黑麦面包来试试。
食用材料
黑麦粉
350克
牛奶
230克
橄榄油
28克
酵母粉
3克
糖
1大勺
盐
1小勺
步骤 2/13
搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
步骤 3/13
待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
步骤 4/13
将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
步骤 5/13
发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉，
步骤 6/13
将面团放入；
步骤 7/13
将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
步骤 8/13
待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上；
步骤 9/13
再在面团表面划上十字口；
步骤 10/13
放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
步骤 11/13
30分钟后， 香喷喷的法式乡村烤面包就完成了；
步骤 12/13
同时再烤盘”土豆鲟鱼“，
步骤 13/13
这种搭配， 喜欢吗？
小贴士：
1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状， 因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌； 2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵； 这时可以放入烤箱内， 同时放入一碗开水， 为面团营造在温暖湿润的环境发酵； 3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 发酵好后再在面团表面划上十字口； 4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。 个人觉得方子里的水量有点大， 可以减少10克牛奶试试。
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